ပါရီမြို့ဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အလည်အပတ်အများဆုံး အစားအသောက်မြို့တော်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပေမယ့် အမှတ်ရစရာအကောင်းဆုံး စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံတွေကိုတော့ တမင်တကာ ဖုံးကွယ်ထားဆဲပါ။ မီချီလင်ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်တွေနဲ့ ခရီးသွားတွေ စည်ကားတဲ့ ဘရာစီယာဆိုင်တွေရဲ့ အပြင်ဘက်မှာ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ ပါရီမြို့တစ်မြို့ ရှိပါတယ်။ အမှတ်အသားမပါတဲ့ တံခါးတွေ၊ လျှို့ဝှက်ခြံဝင်းတွေ၊ ပြတိုက်မြေအောက်ခန်းတွေနဲ့ လမ်းပေါ်က စားသောက်ဆိုင်တွေနဲ့ မတူတဲ့ နေရာတွေကနေတစ်ဆင့် ထင်ရှားနေပါတယ်။ ဒါတွေက ပါရီသားတွေ ပါးစပ်ကနေ မျှဝေကြတဲ့ နေရာတွေဖြစ်ပြီး ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုဟာ ပျော်ရွှင်မှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါပဲ။
ဒီလမ်းညွှန်ချက်က ပါရီရဲ့ အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်စားသောက်ဆိုင်တွေကို စူးစမ်းလေ့လာပါတယ်- စစ်မှန်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့၊ ဘယ်မှာရှာရမှန်းမသိရင် မမြင်ရတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေပါ။ တစ်ခုချင်းစီမှာ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေသာမက ရိုးရှင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ခုကို ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးတဲ့ အတွင်းကျကျ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုနိုင်တဲ့ ခံစားချက်ကိုပါ ပေးစွမ်းပါတယ်။
Caché - 20th Arrondissement တွင်ဝှက်ထားသောပင်လယ်စာဘေးမဲ့တော
Villa Riberolle ရှိ ကျဉ်းမြောင်းသော ကျောက်ခင်းလမ်းကြား၏ အဆုံးတွင် တည်ရှိသော Caché သည် ၎င်း၏အမည်ကို အပြည့်အဝ ရရှိထားသည်။ အပြင်ဘက်တွင် တောက်ပြောင်သော ဆိုင်းဘုတ်များ မရှိ၊ လူအုပ်ကြီး မရှိဘဲ ယခင်စက်မှုဇုန်၏ နောက်ဘက်ရှိ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော တံခါးတစ်ချပ်သာ ရှိသည်။ အတွင်းပိုင်းတွင် သဘာဝအလင်းရောင်၊ အုတ်နံရံများနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် သန့်စင်သောလေထုတို့ဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော နွေးထွေးသော လော့ဖ်စတိုင် ထမင်းစားခန်းတစ်ခုသို့ ဖွင့်လှစ်ထားသည်။
Caché သည် ခေတ်သစ်ပြင်သစ်ပင်လယ်စာများကို အထူးပြု၍ လတ်ဆတ်မှုနှင့် နည်းပညာကို အလေးထားသည်။ နေ့စဉ်ဖမ်းမိသောငါးပေါ် မူတည်၍ မီနူးသည် မကြာခဏပြောင်းလဲသော်လည်း စားသုံးသူများသည် ယူဇူးပါသော တိုရိုတူနာငါး၊ အခွံထဲတွင်ကင်ထားသော scallops နှင့် မျှဝေစားသုံးရန် ရည်ရွယ်ထားသော လှပစွာပြင်ဆင်ထားသော ငါးတစ်ကောင်လုံးကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို မျှော်လင့်နိုင်ပါသည်။ မြင်ကွင်းထက် အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးသော ပင်လယ်စာချစ်သူများအတွက် ဤစားသောက်ဆိုင်သည် သွားရောက်လည်ပတ်သင့်သော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
စားသောက်ဆိုင်သည် သေးငယ်ပြီး ဒေသခံများကြားတွင် အလွန်ရေပန်းစားသောကြောင့် ကြိုတင်စာရင်းပေးသွင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းကို ရှာတွေ့ခြင်းသည် အတွေ့အကြုံ၏ ထက်ဝက်မျှသာဖြစ်ပြီး သင်တွေ့ရှိပြီးသည်နှင့် ၎င်းကို ပါရီ၏ အကောင်းဆုံး ချက်ပြုတ်နည်း လျှို့ဝှက်ချက်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် အဘယ်ကြောင့် သတ်မှတ်ကြသည်ကို သင်နားလည်လာပါလိမ့်မည်။
La Table Cachée - Marais ရှိ ကုလားကာနောက်ကွယ်တွင် ကောင်းမွန်သော ထမင်းစားခန်း
BHV ကုန်တိုက်အတွင်း မြင်သာထင်ရှားစွာ ပုန်းအောင်းနေသော La Table Cachée သည် ပါရီမြို့ရှိ အထူးခြားဆုံး အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝင်ရောက်ရန်အတွက် ဧည့်သည်များသည် ပဉ္စမထပ်ရှိ အတွင်းခံကဏ္ဍမှတစ်ဆင့် လျှောက်သွားပြီး Michelin ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုသို့ ဦးတည်သော အစိမ်းရောင် ကတ္တီပါကုလားကာကို ဘေးသို့တွန်းထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
နာမည်ကြီးစားဖိုမှူး Michel Roth မှ ဦးစီးလုပ်ကိုင်သော ဟင်းလျာများသည် ရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဂန္ထဝင်တိကျမှုကို အခြေခံ၍ ပြုပြင်ထားသော ခေတ်မီပြင်သစ်အစားအစာများဖြစ်သည်။ ဤချက်ပြုတ်မှုအဆင့်အတွက် နေ့လယ်စာမီနူးများကို အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ရရှိနိုင်ပြီး ညစာသည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အရသာအတွေ့အကြုံများကို ပေးစွမ်းသည်။ ထမင်းစားခန်းသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး ကြော့ရှင်းလှပကာ အပြင်ဘက်ရှိ လက်လီအရောင်းဆိုင်များ၏ ရှုပ်ထွေးမှုမှ ဝေးကွာပြီး ထူးခြားသော ဆန့်ကျင်ဘက်ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
ဒီစားသောက်ဆိုင်ဟာ ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်တတ်မှု၊ ချက်ပြုတ်မှုလက်မှုပညာနဲ့ မမျှော်လင့်ထားတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ဇိမ်ခံမှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းရဲ့ ထူးခြားဆန်းသစ်မှုကို တန်ဖိုးထားသူတွေအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိပါတယ်။
ဟန်းနော့ – ပြတိုက်အောက်က စစ်မှန်တဲ့ ကိုရီးယားအစားအစာ
Musée Guimet အောက်တွင်တည်ရှိသော Hanok သည် ပါရီ၏ မမျှော်လင့်ထားသော အထူးခြားဆုံး အစားအစာရှာဖွေတွေ့ရှိမှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြတိုက်မှတစ်ဆင့်သာ ဝင်ရောက်နိုင်သော ဤစားသောက်ဆိုင်တွင် လမ်းမဘက်သို့ မျက်နှာမူထားသော ဝင်ပေါက်မရှိ၊ အပြင်ဘက်ဆိုင်းဘုတ်မရှိ၊ ဒစ်ဂျစ်တယ်ခြေရာလည်း မရှိသလောက်ပင်ဖြစ်သည်။ စားသုံးသူများစွာအတွက် Hanok ကို ရှာဖွေခြင်း—ပြတိုက်၏ အောက်ထပ်သို့ဆင်းပြီး လမ်းညွှန်ချက်ကို မသိမသာမေးမြန်းခြင်း—သည် ၎င်းသည် ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်အတွေ့အကြုံတစ်ခု မဟုတ်ကြောင်း ပထမဆုံးညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။
ဟင်းလျာများသည် အနောက်တိုင်းအစားအစာများအတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားခြင်းထက် စစ်မှန်မှု၊ ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ရိုးရာကိုရီးယားအစားအစာများဖြစ်သည်။ ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ထားသော bibimbap၊ နူးညံ့စွာနှပ်ထားသော bulgogi၊ တို့ဖူးအခြေခံဟင်းလျာများနှင့် နေ့စဉ်အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်မှုများကို ထင်ဟပ်စေသော ဖြည်းဖြည်းချင်းတည်ထားသော စွပ်ပြုတ်များကဲ့သို့သော သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဂန္ထဝင်ဟင်းလျာများကို မီနူးတွင် အဓိကထားသည်။ အိမ်လုပ် kimchi နှင့် ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်များသည် အပူအစား နက်ရှိုင်းမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် သင့်လျော်သော ရွေးချယ်စရာများကို သေချာစွာ ပေါင်းစပ်ထားပြီး နောက်မှစဉ်းစားခြင်းအဖြစ် မယူဆပါ။
ထမင်းစားခန်းသည် အစားအစာ၏ အတွေးအခေါ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ သစ်သားအတွင်းပိုင်း၊ နူးညံ့သောအလင်းရောင်နှင့် ကိုရီးယားဗိသုကာလက်ရာမှ မှုတ်သွင်းထားသော ရိုးရှင်းသောဒီဇိုင်းတို့သည် အပြင်ဘက်ရှိ ယာဉ်ကြောပိတ်ဆို့မှုနှင့် ဆူညံသံများမှ ဝေးကွာသွားသည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး ဆင်ခြင်တွေးတောဖွယ်ကောင်းသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ စကားပြောဆိုမှုသည် အလျင်စလိုမရှိ၊ ဝန်ဆောင်မှုသည် ညင်သာပြီး အစားအစာ၏အရှိန်အဟုန်သည် စားသုံးသူများအား စားပွဲပေါ်ရှိအရာများနှင့် အပြည့်အဝပါဝင်ပတ်သက်စေရန် အားပေးသည်။
Hanok စားသောက်ဆိုင်ဟာ လူအုပ်၊ စိတ်လှုပ်ရှားမှုတွေ ဒါမှမဟုတ် ဇာတ်ရုံတင်ဆက်မှုတွေမပါဘဲ အရသာရှိတဲ့ ကိုရီးယားအစားအစာတွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။ ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ နှစ်မျိုးလုံးမှာ ရှားရှားပါးပါး လွတ်မြောက်မှုပုံစံကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုဟာ သဘာဝအတိုင်း ခံစားရစေပြီး မြင်ကွင်းကောင်းတွေထက် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ ထူးချွန်မှုကို ရရှိစေပါတယ်။
Foyer de la Madeleine – အထိမ်းအမှတ်ကျောက်တိုင်အောက်ရှိ လျှို့ဝှက်ကန်တင်း
ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော Madeleine ဘုရားကျောင်းအောက်တွင် အထူးသဖြင့် ပါရီ၏ အခမ်းနားဆုံးခရိုင်များထဲမှ တစ်ခု၏ အဓိကနေရာတွင် တည်ရှိသောကြောင့် ရိုးရှင်းမှုနှင့် ရက်ရောမှုတို့ကြောင့် မယုံနိုင်လောက်အောင် ခံစားရသည့် ရပ်ရွာမှ စီမံခန့်ခွဲသော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ရှိသည်။ Foyer de la Madeleine သည် ကျယ်ဝန်းသော ကျောက်တုံးခန်းမကြီးတွင် ဈေးနှုန်းသင့်တင့်သော အိမ်လုပ် ပြင်သစ်အစားအစာများကို ကျွေးမွေးပြီး တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ခမ်းနားထည်ဝါမှုသည် ကျွေးမွေးနေသော အစားအစာ၏ နှိမ့်ချမှုနှင့် သိသိသာသာ ကွာခြားသည်။ စေတနာ့ဝန်ထမ်းများက အများအားဖြင့် လည်ပတ်သော စားသောက်ဆိုင်တွင် နွေးထွေးပြီး ရိုးသားကာ ဟန်ဆောင်မှုကင်းသော ပတ်ဝန်းကျင်ရှိသည်။
မီနူးများသည် နေ့စဉ်ပြောင်းလဲပြီး ထူးခြားဆန်းသစ်မှုထက် အာဟာရပြည့်ဝမှုအပေါ် အခြေခံသည့် ဒဿနကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ရာသီအလိုက် ထွက်ကုန်များမှ ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များ၊ ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ၊ သက်သတ်လွတ်စွပ်ပြုတ်များနှင့် ရိုးရာမိသားစုချက်ပြုတ်မှုကို သတိရစေသည့် ရိုးရှင်းသော အချိုပွဲများကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ဂန္ထဝင်အစားအစာများကို မျှော်လင့်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းသည် ရိုးရှင်းပြီး ရက်ရောပြီး အထင်ကြီးစရာကောင်းမည့်အစား သက်တောင့်သက်သာရှိစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ဟင်းပွဲအရေအတွက်ကိုလည်း လုံလောက်စွာ ကျွေးမွေးပါသည်။ ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော လိပ်စာရှိသော်လည်း ဈေးနှုန်းများမှာ အလွန်နိမ့်ကျနေဆဲဖြစ်ပြီး ပါရီမြို့လယ်တွင် အပြည့်အဝစားသုံးရန် အလွယ်ကူဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Foyer de la Madeleine ကို အမှန်တကယ် ခွဲခြားသိမြင်စေတာကတော့ ၎င်းရဲ့ လူမှုရေး ရည်မှန်းချက်ပါပဲ။ ရရှိတဲ့ ငွေတွေကို ပရဟိတ လုပ်ငန်းတွေကို ထောက်ပံ့ပြီး ထမင်းစားခန်းက ထူးခြားကွဲပြားတဲ့ လူတွေကို စုစည်းပေးတယ်- နေ့လည်စာစားချိန် ရုံးဝန်ထမ်းတွေ၊ ပါရီမြို့သား သက်ကြီးရွယ်အိုတွေ၊ ကျောင်းသားတွေနဲ့ ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ပြီး နွေးထွေးတဲ့ အစားအစာကို ရှာဖွေနေသူတွေပါ။ ဒီကွဲပြားမှုက မြို့ရဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ရှားရှားပါးပါး တွေ့ရတဲ့ လူသားချင်းစာနာထောက်ထားမှု ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
ဒါက ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်မဟုတ်ဘဲ အစားအစာ၊ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ လူမှုရေးရည်ရွယ်ချက်တွေကို ရောနှောထားတဲ့ စစ်မှန်တဲ့ ပါရီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုပါ။ ဒီမှာ စားသောက်ခြင်းက ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးထက် လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းကို ဦးစားပေးတဲ့ ပါရီမြို့ရဲ့ ရှားရှားပါးပါး မြင်ကွင်းတစ်ခုကို ပေးစွမ်းပြီး မြို့ရဲ့ အဓိပ္ပာယ်အရှိဆုံး အစားအစာတွေထဲက တချို့ဟာ အရိုးရှင်းဆုံးလည်းဖြစ်တယ်ဆိုတာကို လာရောက်လည်ပတ်သူတွေကို သတိပေးနေပါတယ်။
Halo – တံခါးတစ်ချပ်တည်းအောက်မှာ ဖက်ရှင်ဆိုင်၊ ဘားနဲ့ စားသောက်ဆိုင်
လမ်းကနေကြည့်ရင် Halo ဟာ ဖက်ရှင်ကျတဲ့ concept store တစ်ခုလို့ ထင်ရပြီး ရိုးရှင်းပြီး ဂရုတစိုက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတာကြောင့် စားသောက်ဆိုင်အပြည့်အစုံရှိတဲ့ လက္ခဏာအနည်းငယ်သာ ပေါ်လွင်ပါတယ်။ အထဲကို လှမ်းဝင်ပြီး ခဏလောက်နေပြီး လျှို့ဝှက်တဲ့ အတွင်းတံခါးပေါက်ကနေ ဖြတ်သွားတဲ့သူတွေမှသာ ၁၈ ရာစု ပုဂ္ဂလိကအိမ်ကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဝှက်ထားတဲ့ ထမင်းစားခန်းကို ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဒီသိမ်မွေ့တဲ့ အသွင်ကူးပြောင်းမှုဟာ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ လုပ်ဆောင်ထားတာဖြစ်ပြီး Halo ကို ကြော်ငြာထားတာထက် ရှာဖွေတွေ့ရှိဖို့ ရည်ရွယ်ထားတယ်ဆိုတဲ့ အဓိပ္ပာယ်ကို ပိုမိုခိုင်မာစေပါတယ်။
အထဲဝင်လိုက်တာနဲ့ ဗိသုကာလက်ရာက အတွေ့အကြုံရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖြစ်လာပါတယ်။ နေ့ခင်းဘက်မှာ ကြီးမားတဲ့ ဖန်ခေါင်မိုးက သဘာဝအလင်းရောင်ကို အခန်းထဲကို လွှမ်းခြုံထားပြီး သမိုင်းဝင် အဆောက်အအုံရဲ့ ကြော့ရှင်းတဲ့ အချိုးအစားကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါတယ်။ ညနေခင်းမှာတော့ ပိုနူးညံ့တဲ့ အလင်းရောင်က အခန်းကို ရိုးရာအမွေအနှစ် အသေးစိတ်အချက်အလက်တွေနဲ့ ခေတ်ပြိုင်ဒီဇိုင်းကို ဟန်ချက်ညီစေတဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး ရင်းနှီးတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ တရားဝင်ဆန်တဲ့ ခံစားချက်မရှိဘဲ သပ်ရပ်လှပပြီး နွေးထွေးမှုကို မဆုံးရှုံးဘဲ ခေတ်မီတဲ့ အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါတယ်။
အစားအစာတွေကလည်း ဟန်ချက်ညီညီနဲ့ လိုက်ဖက်ညီပါတယ်။ Basque နဲ့ မြေထဲပင်လယ် ရိုးရာဓလေ့တွေကနေ လှုံ့ဆော်မှုယူပြီး မီနူးက ရာသီအလိုက် လတ်ဆတ်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနဲ့ တိကျမှုကို အလေးပေးဖော်ပြထားပါတယ်။ တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိပြီး အပင်တွေကို အခြေခံထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေက ကျွမ်းကျင်စွာ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ပင်လယ်စာနဲ့ အသားတွေနဲ့ အဓိကအချက်အချာကျပြီး ပန်းကန်တစ်ချပ်ချင်းစီကို ဖော်ပြနိုင်ပေမယ့် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနဲ့ ဖန်တီးထားပါတယ်။ အရသာတွေက အလွှာလိုက်ဖြစ်ပြီး ယုံကြည်မှုရှိရှိနဲ့ အလွန်အကျွံ မဖြစ်အောင် ရှောင်ရှားပြီး အလွန်အမင်း ကျေနပ်စရာကောင်းအောင် ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။
Halo ကို ထူးခြားစေတာကတော့ အတွေ့အကြုံရဲ့ ညီညွတ်မှုပါပဲ။ လျှို့ဝှက်တဲ့ ဝင်ပေါက်၊ ဗိသုကာလက်ရာနဲ့ ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေက ချောမွေ့စွာ လိုက်ဖက်ညီနေပြီး စင်မြင့်ပေါ်မှာ မဟုတ်ဘဲ ဂရုတစိုက် စီစဉ်ထားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ဒီဇိုင်းကို အခြေခံတဲ့ နေရာတွေနဲ့ ခေတ်ပြိုင်အစားအစာတွေကို တန်ဖိုးထားတဲ့ ခရီးသွားတွေနဲ့ ဒေသခံတွေအတွက် အထူးသဖြင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ရောက်ရှိချိန်ကနေ နောက်ဆုံးဟင်းလျာအထိ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဖွင့်လှစ်ထားတဲ့ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံတွေကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။
Vecchio – မြို့ပြအထက်ရှိ အီတလီ-အမေရိကန် နှစ်သိမ့်မှုအစားအစာ
Ménilmontant ရှိ နာမည်ကြီး Le Perchoir ခေါင်မိုးထပ်တွင် တည်ရှိသော Vecchio စားသောက်ဆိုင်သည် လာရောက်လည်ပတ်သူ အများအပြားက လုံးဝလျစ်လျူရှုလေ့ရှိပြီး ထိုနေရာကို ဘားဆိုင်သီးသန့်နေရာအဖြစ် မကြာခဏ အထင်မှားလေ့ရှိကြသည်။ လှေကားထစ်များစွာတက်ပြီးမှသာ ရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် ရောက်ရှိချိန်တွင် အကျိုးကျေးဇူးခံစားရမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ အထဲသို့ဝင်သည်နှင့် ဧည့်သည်များသည် နွေးထွေးပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားသောလေထုနှင့် ပါရီမြို့၏ မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းတစ်လျှောက် ကျယ်ပြန့်သော မြင်ကွင်းများဖြင့် ကြိုဆိုခံရမည်ဖြစ်သည်။
မီနူးတွင် ရက်ရောမှုနှင့် ယုံကြည်မှုတို့ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အီတလီ-အမေရိကန် ဂန္ထဝင်အစားအစာများကို အဓိကထားဖော်ပြထားသည်။ အရသာရှိသော ပါစတာဟင်းလျာများ၊ ဖြည်းဖြည်းချင်းတည်ထားသော အသားလုံးများ၊ ဇိမ်ခံကြက်သား parmigiana နှင့် အတိတ်ကို ပြန်အမှတ်ရစေသော အချိုပွဲများသည် ကမ်းလှမ်းချက်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဟင်းပွဲအရေအတွက်မှာ များပြားပြီး အရသာလည်း ပြင်းထန်ကာ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းထက် ဇိမ်ခံမှုကို ဦးစားပေးထားပြီး အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များထက် ဂန္ထဝင်ရပ်ကွက် အီတလီစားသောက်ဆိုင်များ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ပြန်လည်နှိုးဆွပေးပါသည်။
Vecchio ရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုအတွက် လေထုက အဓိကကျပါတယ်။ အပေါ်ထပ်ဘားရဲ့ စွမ်းအင်ဟာ အစားအစာတွေရဲ့ စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ သက်တောင့်သက်သာရှိမှုနဲ့ ချောမွေ့စွာ ရောနှောနေပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားတဲ့ လူမှုပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ဂီတ၊ စကားဝိုင်းနဲ့ အောက်က မြို့ရဲ့ ဆူညံသံတွေက အောင်ပွဲခံတဲ့ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပြီး စားသောက်ဆိုင်ကို တရားဝင် ထမင်းစားခန်းထက် စုဝေးရာနေရာတစ်ခုလို ခံစားရစေပါတယ်။
Vecchio သည် ညစာစားခြင်း၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းမြင်ကွင်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသော ညနေခင်းများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာခေါင်မိုးပေါ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များအတွက် စိတ်အေးလက်အေးဖြစ်စေသော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုကို ပေးဆောင်ပြီး အခမ်းအနားမပါဘဲ နွေးထွေးမှု၊ စိတ်ကျေနပ်မှုနှင့် စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းကာ ဧည့်သည်များအား သက်တောင့်သက်သာနှင့် ပျော်ရွှင်မှု၏ ကြာရှည်ခံသော အထင်ကြီးမှုကို ပေးစွမ်းသည်။
Arkose Cantine - တောင်တက်အားကစားရုံအတွင်း Locavore စားသောက်ဆိုင်
ပါရီ၏ ထူးခြားဆန်းပြားသော စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Arkose Cantine သည် ကျောက်တောင်တက်အားကစားရုံအတွင်း ဖွင့်လှစ်ထားပြီး စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင် မည်သို့ဖြစ်သင့်သည်ဆိုသည့် ရိုးရာအတွေးအခေါ်များကို ချက်ချင်းစိန်ခေါ်ပါသည်။ အထဲသို့ ခြေချလိုက်သည်နှင့် ရောင်စုံနံရံများကို တက်နေသော တောင်တက်သမားများ ဝန်းရံထားသည်ကို တွေ့ရသော်လည်း မီးဖိုချောင်သည် ဂရုတစိုက်စဉ်းစားထားပြီး ရာသီအလိုက်နှင့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် သန့်စင်ထားသော အစားအစာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။
မီနူးမှာ ဒေသထွက်၊ တာဝန်သိစွာရရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အလေးပေးထားပြီး ခေတ်သစ် ပါရီမြို့ရဲ့ စားသောက်မှုတန်ဖိုးတွေကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ အပင်အခြေခံ ချဉ်းကပ်မှုလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်ပန်းကန်တွေ၊ ဖာလာဖယ်ပန်းကန်တွေ၊ ရာသီအလိုက် ကင်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊ ဆော်ဒိုးအခြေခံ ဟင်းလျာတွေနဲ့ ကောင်းမွန်စွာ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ မနက်စာ ရွေးချယ်စရာတွေကို မျှော်လင့်နိုင်ပါတယ်။ ပိုပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေကို နှစ်သက်သူတွေအတွက်လည်း အရည်အသွေးနဲ့ မျှတမှုကို အာရုံစိုက်ပြီး ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အသားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပန်းကန်တွေလည်း ရှိပါတယ်။ Craft ဘီယာတွေ၊ သဘာဝဝိုင်တွေနဲ့ အထူးကော်ဖီတွေက ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။
Arkose Cantine ရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုရဲ့ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကတော့ လေထုပါပဲ။ နေရာက ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ စွမ်းအင်ပြည့်ဝပြီး လူမှုရေးဆန်တာကြောင့် တောင်တက်သမားတွေ၊ အဝေးကနေ အလုပ်လုပ်သူတွေ၊ ဖန်တီးမှုပညာရှင်တွေနဲ့ ရပ်ကွက်ထဲက ပုံမှန်လာရောက်လည်ပတ်သူတွေကို ဆွဲဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ရှည်လျားတဲ့ စားပွဲဝိုင်းတွေက စကားပြောဆိုမှုကို အားပေးပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အလှဆင်မှုတွေက စင်မြင့်ထက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ခံစားရစေပါတယ်။ နေ့လယ်စာ အမြန်စားဖို့၊ လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ပြီးချိန် ဒါမှမဟုတ် ညနေခင်း စုဝေးပွဲတွေအတွက်လည်း အလားတူ သင့်တော်ပါတယ်။
Arkose Cantine သည် ပါရီမြို့၏ အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှု၏ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာမှုကို ပြီးပြည့်စုံစွာ သရုပ်ဖော်ထားပြီး လူနေမှုပုံစံ၊ ထမင်းစားခြင်းနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းကြား နယ်နိမိတ်များ မှုန်ဝါးနေပါသည်။ ၎င်းသည် ပေါ့ဆမှုမရှိဘဲ တရားဝင်မှုရှိပြီး ကန့်သတ်ချက်မရှိဘဲ ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်ကာ အထဲသို့ ဝင်ရောက်လိုစိတ်ပြင်းပြသူ မည်သူမဆိုကို ကြိုဆိုပါသည်။
Le Shack – ယခင်ပုံနှိပ်တိုက်တွင် စားသောက်ခြင်း
Le Shack သည် Saint-Lazare အနီးရှိ ၁၉ ရာစု ပုံနှိပ်စက်ကြီးတစ်ခုတွင် တည်ရှိပြီး စားသောက်ဆိုင်၊ ကော်ဖီဆိုင်၊ ပူးတွဲအလုပ်လုပ်သည့် ဧည့်ခန်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ နေရာများကို ချောမွေ့စွာ ရောနှောထားသော အထင်ကြီးလောက်စရာ ရောနှောနေရာတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။ အပြင်ဘက်မှကြည့်လျှင် အထဲတွင် စောင့်ဆိုင်းနေသော ပမာဏကို အနည်းငယ်သာတွေ့ရသော်လည်း တံခါးများမှတစ်ဆင့် ဧည့်သည်များသည် မြင့်မားသော မျက်နှာကြက်များ၊ သံထုပ်များနှင့် အခန်းကို အလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားသော ခမ်းနားသော ဖန်ခေါင်မိုးကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။
Le Shack ရဲ့ ချက်ပြုတ်မှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာဟာ ရာသီအလိုက် ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ အခြေခံထားပြီး အပင်တွေကို အဓိကထားတဲ့ အတွေးအခေါ်နဲ့ တည်ရှိပါတယ်။ နေ့လယ်စာ မီနူးတွေက အထူးရေပန်းစားပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကောက်နှံနဲ့ တာဝန်သိစွာ ရရှိတဲ့ ပရိုတင်းတွေကို အခြေခံပြီး အရသာကောင်းမွန်တဲ့ တန်ဖိုးနဲ့ ဟန်ချက်ညီတဲ့ ပန်းကန်တွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ညနေခင်းမှာတော့ ပန်းကန်တွေ၊ ပန်းကန်ငယ်တွေနဲ့ ဖန်တီးမှုဆန်တဲ့ ကော့တေးတွေကို မျှဝေစားသုံးတဲ့ ခံစားချက်တွေ ပြောင်းလဲလာတာကြောင့် အဖျော်ယမကာတွေအတွက်ရော ညစာအတွက်ပါ သင့်တော်ပါတယ်။
အစားအစာအပြင် Le Shack သည် လူမှုရေးဗဟိုချက်အဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်သည်။ နေ့ခင်းဘက်တွင် freelancer များနှင့် စွန့်ဦးတီထွင်သူများသည် အစည်းအဝေးများ သို့မဟုတ် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အလုပ်များအတွက် နေရာကို အသုံးပြုကြပြီး ညနေခင်းများတွင် ပိုမိုပြေလျော့ပြီး ပျော်ရွှင်ဖွယ်ကောင်းသော လူအုပ်ကို ယူဆောင်လာကြသည်။ ရံဖန်ရံခါ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာပွဲများ၊ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲများနှင့် ဖျော်ဖြေပွဲများသည် ဤစားသောက်ဆိုင်သည် သာမန်ထက်ပိုသည်ဟူသော ခံစားချက်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။
Le Shack သည် ခမ်းနားထည်ဝါပြီး ရင်းနှီးသော ခံစားချက်ရှိသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် နေ့လည်စာ ရှည်လျားစွာစားခြင်း၊ ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ အစည်းအဝေးများ သို့မဟုတ် အလျင်စလိုမလုပ်သော ညစာစားပွဲများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပါရီမြို့လယ်တွင် နွေးထွေးမှု သို့မဟုတ် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးကို မထိခိုက်စေဘဲ ရှားပါးသော နေရာလွတ်တစ်ခုကို ပေးဆောင်သည်။
Mezzanine – ဖျော်ဖြေပွဲခန်းမအထက်ရှိ လျှို့ဝှက်အလှပြင်ဆိုင်
Pigalle မှာရှိတဲ့ ဒဏ္ဍာရီလာ Les Trois Baudets ဂီတခန်းမရဲ့အပေါ်မှာ Mezzanine ဆိုတဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ tapas lounge တစ်ခုရှိပါတယ်။ ဂီတဖျော်ဖြေပွဲခန်းမရဲ့ ခြံဝင်းနဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ လှေကားကနေသာ ဝင်ရောက်နိုင်တဲ့အတွက် စီးပွားရေးနေရာတစ်ခုထက် ပုဂ္ဂလိကနေအိမ်တစ်ခုထဲကို ဝင်ရောက်ရသလို ခံစားရပါတယ်။
နေ့ခင်းဘက်တွင် Mezzanine သည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ကော်ဖီဆိုင်နှင့် ပူးတွဲအလုပ်လုပ်သည့်နေရာအဖြစ် လည်ပတ်ပြီး Pigalle ၏ ပြင်းထန်မှုမှ ဝေးကွာသော ငြိမ်းချမ်းသောပတ်ဝန်းကျင်ကို ရှာဖွေနေသော စာရေးဆရာများ၊ freelancer များနှင့် ဒေသခံများကို ဆွဲဆောင်သည်။ ညနေခင်းရောက်လာသောအခါ ထိုနေရာသည် ပန်းကန်ငယ်များ၊ သဘာဝဝိုင်များနှင့် သေချာစွာပြုလုပ်ထားသော ကော့တေးများကို ရောင်းချသည့် သီးသန့်ဘားတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ မီနူးသည် ရိုးရှင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးထားပြီး စကားပြောဆိုမှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို အဓိကထားနိုင်စေပါသည်။
အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်းက လျှို့ဝှက်ချက်ဆိုတဲ့ ခံစားချက်ကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါတယ်။ နူးညံ့တဲ့ မီးအလင်းရောင်၊ မကိုက်ညီတဲ့ ပရိဘောဂတွေနဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ အလှဆင်မှုတွေက ဘားတစ်ခုထက် လူနေတိုက်ခန်းတစ်ခုလို ထင်ရစေပါတယ်။ ပူနွေးတဲ့လတွေမှာ လျှို့ဝှက်လသာဆောင်က ဒေသရဲ့ မမျှော်လင့်ထားတဲ့ ပြင်ပပတ်ဝန်းကျင်တွေထဲက တစ်ခုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
Mezzanine သည် ရိုးရှင်းသော ညဘက်ဘဝနှင့် ယဉ်ကျေးမှု ရောနှောမှုကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ ဂီတ၊ အစားအစာနှင့် စကားစမြည်ပြောဆိုမှုများသည် ဤနေရာတွင် သဘာဝအတိုင်း တစ်ပြိုင်နက်တည်း ရှိနေသောကြောင့် ၎င်းသည် ဖျော်ဖြေပွဲမတိုင်မီ သို့မဟုတ် ဖျော်ဖြေပွဲအပြီးတွင် သင့်တော်သော နေရာတစ်ခု သို့မဟုတ် ညနေခင်းနှောင်းပိုင်းအထိ အနားယူရန် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
Borgo Delle Tovaglie - ရင်ပြင်နောက်ကွယ်ရှိ အီတလီ ထမင်းအိုး
လမ်းဘေးမှာ အိမ်သုံးပစ္စည်းဆိုင်လေးတစ်ဆိုင်လို ဟန်ဆောင်ထားတဲ့ Borgo Delle Tovaglie ဆိုင်ဟာ ဧည့်သည်တွေ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ ခြံဝင်းတစ်ခုကို ဖြတ်သွားပြီးတဲ့နောက်မှာမှ ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ အီတလီဘစ်စထရိုဆိုင်တစ်ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ပေးပါတယ်။ ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကနေ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကို ကူးပြောင်းတဲ့အခါ ဇာတ်ရုံဆန်တဲ့ခံစားချက်မျိုး ခံစားရစေပြီး သိပြီးသားသူတွေအတွက်ပဲ ရည်ရွယ်ထားတဲ့ တစ်ခုခုကို သင်တွေ့လိုက်ရတယ်ဆိုတဲ့ ခံစားချက်ကို ပိုမိုခိုင်မာစေပါတယ်။
အစားအစာများသည် ရိုးရာအီတလီအစားအစာများကို အခြေခံထားပြီး ရာသီအလိုက် ဂရုတစိုက်နှင့် လေးစားစွာ ချက်ပြုတ်ထားပါသည်။ အိမ်လုပ်ပါစတာများ၊ ခရင်မ်ရီဆိုတိုများနှင့် ကောင်းမွန်စွာ ချက်ပြုတ်ထားသော ဂန္ထဝင်အစားအစာများသည် မီနူးတွင် လွှမ်းမိုးထားပြီး ရိုးရှင်းသော်လည်း ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အချိုပွဲများပါရှိသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းသည် ခေတ်ဆန်မှုထက် နွေးထွေးမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ဦးစားပေးထားပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏အားသာချက်ဖြစ်သည်။
လေထုက အဓိကအခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ထမင်းစားခန်းက ရင်းနှီးပြီး နွေးထွေးတဲ့ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အပြင်ဘက် လသာဆောင်ငယ်လေးက ပတ်ဝန်းကျင်လမ်းတွေကနေ ငြိမ်းချမ်းစွာ အနားယူနိုင်ပါတယ်။ ဝန်ဆောင်မှုက ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ဖော်ရွေတာကြောင့် ထိုင်လိုက်တာနဲ့ အချိန်တွေ နှေးကွေးသွားသလို ခံစားရစေပါတယ်။
Borgo Delle Tovaglie ဟာ ဒေသခံတွေ ထပ်ခါထပ်ခါ ပြန်သွားလေ့ရှိတဲ့ နေရာမျိုးပါ။ ဟန်ဆောင်မှုကင်းပြီး နှစ်သိမ့်မှုပေးကာ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာ အလွန်ကောင်းမွန်တာကြောင့် ပါရီရဲ့ အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ ဆွဲဆောင်မှုကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။
ပါရီမြို့ရဲ့ လျှို့ဝှက်စားသောက်ဆိုင်တွေက ဘာကြောင့် အရေးကြီးတာလဲ
လျှို့ဝှက်စားသောက်ဆိုင်များသည် ကောင်းမွန်သောအစားအစာများထက်ပို၍ ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ပါရီစားသောက်ဆိုင်ယဉ်ကျေးမှု၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်- ဆင်ခြင်တုံတရား၊ စစ်မှန်မှုနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတွင် ပျော်ရွှင်မှု။ ဤနေရာများသည် အစားအစာကဲ့သို့ပင် ပတ်ဝန်းကျင်သည် အရေးကြီးပြီး တံခါးကိုရှာတွေ့ခြင်းသည် ပထမဆုံးဆုလာဘ်ဖြစ်လေ့ရှိသော နေရာများဖြစ်သည်။
ပါရီမြို့ကို ထင်ရှားတဲ့အရာတွေထက်ကျော်လွန်ပြီး ခံစားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ဒီပုန်းကွယ်နေတဲ့ စားပွဲတွေကို ရှာဖွေလိုက်ပါ။ မြို့ရဲ့အလှက အနီးကပ်လေ့လာလိုသူတွေအတွက် အရိုးသားဆုံး ပေါ်လွင်နေပါတယ်။