ပါရီမြို့ဟာ အဆင့်မြင့်အစားအစာတွေနဲ့ အဓိပ္ပာယ်တူပြီး Michelin ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ ထူးကဲတဲ့ စုဝေးမှုထက် ပိုပြီးထင်ရှားတဲ့နေရာ မရှိပါဘူး။ မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ပြင်သစ်အစားအစာတွေကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခဲ့တဲ့ သမိုင်းဝင် ထမင်းစားခန်းတွေကနေ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ အနာဂတ်ကို ပြန်လည်ပုံဖော်နေတဲ့ ခေတ်မီမီးဖိုချောင်တွေအထိ၊ ပြင်သစ်မြို့တော်ဟာ Michelin အသိအမှတ်ပြု အတွေ့အကြုံအမျိုးမျိုးကို ပေးဆောင်ပါတယ်။
ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် ပေါင်းစပ်ထားသည် ပါရီမြို့ရှိ အကောင်းဆုံး Michelin ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်များကြယ်ပွင့်အဆင့်အလိုက် စီစဉ်ထားပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုစီနှင့် ရွေးချယ်ထားသော ထင်ရှားသည့် စားသောက်ဆိုင်များကို အမှန်တကယ် ထူးခြားစေသည့်အရာကို စူးစမ်းလေ့လာပါသည်။
ပါရီရှိ Michelin ကြယ်ပွင့်များကို နားလည်ခြင်း
- ★★★ ကြယ်သုံးပွင့် – အထူးခရီးစဉ်တစ်ခုနှင့်ထိုက်တန်သော ထူးခြားသည့်အစားအစာများ
- ★★ ကြယ်နှစ်ပွင့် - လှည့်လည်ကြည့်ရှုသင့်သော အလွန်ကောင်းမွန်သော ချက်ပြုတ်နည်း
- ★ ကြယ်တစ်ပွင့် – ၎င်းအမျိုးအစားတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာများ
ပါရီမြို့တွင် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အခြားမြို့များထက် Michelin ကြယ်ပွင့်ရ စားသောက်ဆိုင်များ ပိုမိုများပြားစွာ တည်ရှိသောကြောင့် အစားအစာခရီးသွားများအတွက် အကောင်းဆုံးနေရာ ဖြစ်လာပါသည်။
ကြယ်သုံးပွင့် မီရှဲလ်စားသောက်ဆိုင်များ- ပါရီစားသောက်ဆိုင်၏ အထွတ်အထိပ်
ပါရီမြို့ရှိ ကြယ်သုံးပွင့်အဆင့်ရှိ မီရှဲလ်စားသောက်ဆိုင်များသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအသောက်ပညာ၏ အထွတ်အထိပ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤစားသောက်ဆိုင်များသည် အပြစ်အနာအဆာကင်းသော နည်းပညာ၊ ထိပ်တန်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အမြော်အမြင်ရှိသော စားဖိုမှူးများနှင့် အပြစ်အနာအဆာကင်းသော ဝန်ဆောင်မှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပို၍မမြင်နိုင်သော အရာတစ်ခုကိုလည်း ပေးဆောင်သည်- ဇာတ်ရုံဆန်သော ခံစားချက်၊ စိတ်ခံစားမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု။ ဤအဆင့်တွင် စားသောက်ခြင်းသည် အစားအစာအကြောင်းသာ ဖြစ်ခဲသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရှာဖွေခြင်းမှသည် ဝန်ဆောင်မှု၏ ကကွက်များအထိ အသေးစိတ်အချက်အလက်တိုင်း - အထူးခရီးတစ်ခုကို တရားမျှတစေသော မမေ့နိုင်သော အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ကမ္ဘာတစ်ခုသို့ ဝင်ရောက်ခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။
Plénitude - Cheval Blanc Paris
Seine မြစ်ကို မျက်နှာမူထားတဲ့ Cheval Blanc ဟိုတယ်အတွင်းမှာ တည်ရှိပြီး၊ ပြည့်စုံခြင်း။ ပါရီမြို့ရှိ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေး အမြင့်ဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။ စားဖိုမှူး Arnaud Donckele ဦးဆောင်သော အစားအစာများသည် ဟင်းလျာတစ်ခုစီ၏ အဓိက ကျောရိုးအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည့် ဆော့စ်များကို အလွန်အမင်း ကျွမ်းကျင်စွာ ချက်ပြုတ်တတ်ခြင်းအပေါ် အခြေခံထားသည်။ Norman terroir နှင့် မြေထဲပင်လယ်ဒေသ၏ တောက်ပမှု နှစ်မျိုးလုံးကို လှုံ့ဆော်မှုရယူ၍ မီနူးသည် နက်နဲမှု၊ တိကျမှုနှင့် ရနံ့သင်းပျံ့သော အလွှာများကို စူးစမ်းလေ့လာသည်။ ဤနေရာတွင် စားသောက်ခြင်းသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး ဆင်ခြင်တွေးတောဖွယ်ကောင်းသည်ဟု ခံစားရပြီး လက်မှုပညာနှင့် အတွေးအခေါ် နှစ်မျိုးလုံးအဖြစ် အစားအစာကို တန်ဖိုးထားသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။
Arpeggio
အဆင့်မြင့် စားသောက်ကုန်တွင် တော်လှန်ရေးအင်အားစုတစ်ခု၊ Arpeggio စားဖိုမှူး Alain Passard ရဲ့ ဒဏ္ဍာရီလာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ရှေ့ဆောင်စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အပင်ဗဟိုပြု အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်တွေဆီ ပြောင်းလဲလာမှုရဲ့ အထင်ကရနေရာတစ်ခုပါ။ အပင်အခြေခံ အစားအစာတွေ အများစုနီးပါးပါဝင်တဲ့ မီနူးမှာ Passard ရဲ့ ကိုယ်ပိုင်ခြံတွေမှာ စိုက်ပျိုးထားတဲ့ သီးနှံတွေကို ဂုဏ်ပြုထားပြီး ရာသီအလိုက် ဟင်းပွဲတိုင်းကို လွှမ်းမိုးနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပုံက သန့်စင်ပြီး ကဗျာဆန်ပြီး ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အလွန်ကြော့ရှင်းပြီး စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ ပဲ့တင်သံတွေပါတဲ့ ဟင်းလျာတွေအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။ Arpège က ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်း၊ သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုနဲ့ သဘာဝကို လေးစားမှုတွေဟာ အဇိမ်ခံဆုံး အသားဗဟိုပြု အစားအစာတွေနဲ့ ယှဉ်ပြိုင်နိုင်တယ်ဆိုတာ သက်သေပြပါတယ်။
ကေး
စားဖိုမှူး Kei Kobayashi ရဲ့ ကေး ဂျပန်စည်းကမ်းနှင့် တိကျမှုတို့ဖြင့် စစ်ထုတ်ထားသော ပြင်သစ်အဆင့်မြင့် အစားအစာများကို ကျွေးမွေးပါသည်။ ဟင်းလျာတစ်ခုစီသည် ဟန်ချက်ညီမှု၊ ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် အမြင်အာရုံ သဟဇာတဖြစ်မှုကို ထင်ဟပ်စေပြီး မည်သည့်အရာမှ အလွန်အကျွံမဖြစ်စေဘဲ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခုစီကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။ အရသာများသည် ရှင်းလင်းသော်လည်း ရှုပ်ထွေးပြီး ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့မှုတွင် မကြာခဏ အံ့အားသင့်ဖွယ်ကောင်းပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး ခေတ်ပြိုင်ပတ်ဝန်းကျင်သည် ဤတည်ငြိမ်သော ကျွမ်းကျင်မှုကို အားဖြည့်ပေးပြီး အတွေ့အကြုံကို တွေးတောဆင်ခြင်ဖွယ်နှင့် စေ့စပ်သေချာစွာ ဖွဲ့စည်းထားသည်ဟု ခံစားရစေသည်။
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Champs‑Élysées အနီးရှိ သမိုင်းဝင် ပါဗီလီယံတစ်ခုတွင် တည်ရှိသည်။ အယ်လီနို ပါရီ စားဖိုမှူးကြီး Yannick Alléno ရဲ့ ပြင်သစ်အစားအစာဗေဒအပေါ် ခေတ်သစ်ဝါဒဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ကို နည်းပညာပိုင်းအရ အမြင့်မားဆုံးနဲ့ ရှေ့သို့မျှော်တွေးပြီး ပြသထားပါတယ်။ အဆင့်မြင့်နည်းပညာများ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သုတေသနနှင့် ဆန်းသစ်သော ဆော့စ်လုပ်ငန်းများသည် နယ်နိမိတ်များကို အဆက်မပြတ်တွန်းအားပေးသည့် စွဲမက်ဖွယ်အရသာခံခရီးတစ်ခုကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ ၎င်း၏ စမ်းသပ်မှုသဘောသဘာဝရှိသော်လည်း၊ အစားအစာသည် ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်အခြေခံများတွင် ခိုင်မာစွာတည်ရှိနေပြီး စားသုံးသူများအား အမွေအနှစ်နှင့် အစားအစာအနာဂတ်ဝါဒတို့၏ ရှားပါးသော ရောစပ်မှုကို ပေးဆောင်ပါသည်။
Épicure – လီ ဘရစ္စတို ပါရီ
နန်းတော်စားသောက်ဆိုင်၏ စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခု၊ ပန်းချီ ခေတ်သစ်ခေတ်အတွက် သန့်စင်ထားသော ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ဇိမ်ခံမှု၏ အထွတ်အထိပ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ Éric Frechon ၏ ဦးဆောင်မှုအောက်တွင် အစားအစာသည် ရက်ရောမှု၊ အပြစ်အနာအဆာကင်းသော အကောင်အထည်ဖော်မှုနှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် လေးစားမှုတို့ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ပရီမီယံပါဝင်ပစ္စည်းများကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ တောက်ပသော ဥယျာဉ်ဘေးရှိ ထမင်းစားခန်းတွင် ကျွေးမွေးဧည့်ခံသည့် အတွေ့အကြုံသည် ဇိမ်ခံပြီး ကြိုဆိုမှုနှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားရပြီး ပါရီမြို့ရှိ ခမ်းနားသော ဟိုတယ်များ၏ ရေရှည်တည်တံ့သော ဆွဲဆောင်မှုကို ပုံဖော်ပေးသည်။
Le Cinq – Four Seasons George V
မြို့တွင်း အခမ်းနားဆုံး စားသောက်ခန်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် မကြာခဏ သတ်မှတ်ခံရလေ့ရှိပြီး၊ Le Cinq စားဖိုမှူးကြီး Christian Le Squer ၏ လက်အောက်တွင် ပြင်သစ်အစားအစာများကို နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ဖော်ပြနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ရဲရင့်ပြီး ဇိမ်ခံကာ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျပြီး အစွမ်းထက်သော ဆော့စ်များနှင့် သန့်ရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံထားသည်။ အပြစ်အနာအဆာကင်းသော ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ခမ်းနားထည်ဝါသော ပတ်ဝန်းကျင်တို့နှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ Le Cinq သည် ပါရီ၏ အကောင်းဆုံး အစားအစာ အလွန်အကျွံ စားသုံးမှု၏ သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
Pierre gagnair
ချက်ပြုတ်ဖန်တီးမှု၏ အိုင်ကွန်တစ်ခု၊ Pierre gagnair စိတ်ကူးစိတ်သန်းကောင်းမွန်ပြီး စိတ်ခံစားမှုပြင်းထန်သော တေးဂီတများအဖြစ် ဖော်ထုတ်ထားသော avant-garde haute အစားအစာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဟင်းလျာတစ်ခုစီသည် အရသာ၊ အသားနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ကို မမျှော်လင့်ထားသော နည်းလမ်းများဖြင့် စူးစမ်းလေ့လာပြီး fine dining ၏ ရိုးရာအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များကို မကြာခဏ စိန်ခေါ်လေ့ရှိသည်။ စွန့်စားလိုသော စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ဤနေရာတွင် အစားအစာသည် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို လှုံ့ဆော်ပေးရုံသာမက အလွန်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်ပြီး Gagnaire ၏ သူ့မျိုးဆက်တွင် ဩဇာအရှိဆုံးစားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးအဖြစ် ဂုဏ်သတင်းကို ပိုမိုခိုင်မာစေပါသည်။
အမ်ဘရွိုင်စီ
Place des Vosges ကို မျှော်ကြည့်နိုင်သည်၊ အမ်ဘရွိုင်စီ ဂန္ထဝင်ပြင်သစ် အစားအစာပညာ၏ ဗိမာန်တော်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပါရီတွင် အတည်တကျဆုံး သုံးပွင့်ဆိုင် အဆောက်အအုံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ခိုင်မာသော à la carte ပုံစံ၊ ဇိမ်ခံ ဆော့စ်များနှင့် ရိုးရာဓလေ့အပေါ် မယိမ်းယိုင်သော ကတိကဝတ်များကြောင့် ၎င်းသည် ဂန္ထဝင် haute အစားအစာအတွက် စံပြတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ ဤနေရာတွင် စားသောက်ခြင်းသည် အချိန်ကာလ ကုန်ဆုံးသွားသည်ဟု ခံစားရစေပြီး ခေတ်မီခေတ်ရေစီးကြောင်းများနှင့် အများအားဖြင့် မထိတွေ့ရသေးသော ပြင်သစ် အစားအစာပညာကို တွေ့ကြုံခံစားရန် ရှားရှားပါးပါး အခွင့်အရေးကို ပေးဆောင်ပါသည်။
Le Pré Catelan
Bois de Boulogne တွင် တည်ရှိပြီး၊ Le Pré Catelan မြို့ပြရဲ့ ဆူညံမှုကနေ ဝေးကွာပြီး တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ စံအိမ်ကြီးလို နေရာမျိုးမှာ ရာသီအလိုက် ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို ကျွေးမွေးဧည့်ခံပါတယ်။ ဒီအတွေ့အကြုံက ခမ်းနားတဲ့ ပြင်သစ်ရိုးရာဓလေ့နဲ့ စေ့စပ်သေချာတဲ့ ခေတ်မီပုံစံကို ရောနှောထားပြီး အောင်ပွဲခံနေ့လည်စာစားပွဲတွေနဲ့ ကြော့ရှင်းတဲ့ အပန်းဖြေခရီးတွေအတွက် အထူးဆွဲဆောင်မှုရှိစေပါတယ်။ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်က အခါသမယရဲ့ အဓိပ္ပာယ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ ဂုဏ်သတင်းကို သူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အခွင့်အရေးနဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ နေရာတစ်ခုအဖြစ် ပိုမိုခိုင်မာစေပါတယ်။
Le Gabriel - La Reserve Paris
လျှို့ဝှက်ပြီး လျှို့ဝှက်စွာ၊ Le Gabriel ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ လွှမ်းမိုးမှုများဖြင့် ရောနှောထားသော ခေတ်ပြိုင်ပြင်သစ်အစားအစာများကို တင်ဆက်သည်။ ချက်ပြုတ်ပုံသည် တိကျသော်လည်း ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်ပြီး မြင်ကွင်းထက် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် စိတ်ခံစားမှုကို တန်ဖိုးထားသော စားဖိုမှူး၏ အတွေးအခေါ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ၎င်း၏ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ကောင်းမွန်သော ဝန်ဆောင်မှုဖြင့် Le Gabriel သည် ကြောက်စရာကောင်းခြင်းမရှိဘဲ ခေတ်မီဆန်းပြားသော အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ပြီး ခမ်းနားထည်ဝါမှုထက် ကြော့ရှင်းမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို တန်ဖိုးထားသော စားသုံးသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။
ကြယ်နှစ်ပွင့် Michelin စားသောက်ဆိုင်များ- တိကျမှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်း
ပါရီမြို့ရှိ ကြယ်နှစ်ပွင့်အဆင့်ရှိ မီရှဲလ်စားသောက်ဆိုင်များသည် ကြယ်သုံးပွင့်အဆင့်ရှိ ဘုရားကျောင်းများ၏ ခမ်းနားထည်ဝါမှုနှင့် ကြယ်တစ်ပွင့်အဆင့်ရှိ ဆန်းသစ်တီထွင်သူများ၏ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးဖြစ်မှုတို့ကြားတွင် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အလယ်အလတ်အဆင့်ကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို ထူးချွန်သော နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှု၊ ခိုင်မာသော ချက်ပြုတ်နည်းဝိသေသလက္ခဏာနှင့် စားဖိုမှူး၏ ရှင်းလင်းသော ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအမြင်တို့ဖြင့် သတ်မှတ်ကြသော်လည်း ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ဈေးနှုန်းနှစ်မျိုးလုံးတွင် ပိုမိုချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူသည်ဟု ခံစားရလေ့ရှိသည်။ အတွေ့အကြုံရင့် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များစွာအတွက် ကြယ်နှစ်ပွင့်အဆင့်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များသည် ပါရီမြို့၏ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များ၏ အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်ပြီး ထိပ်တန်းအဆင့်၏ တရားဝင်မှု သို့မဟုတ် ကုန်ကျစရိတ်မြင့်တက်မှုမရှိဘဲ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ အစားအစာများကို ပေးဆောင်သည်။
Jules Verne
အီဖယ်မျှော်စင်အတွင်း၌ တည်ရှိပြီး၊ Jules Verne ပါရီမြို့ရဲ့ ကျယ်ပြန့်တဲ့ မြင်ကွင်းကျယ်တွေနဲ့ ခေတ်ပြိုင်ပြင်သစ်အစားအစာတွေကို ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အထင်ရှားဆုံး စားသောက်ဆိုင်တွေထဲက တစ်ခုကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ စားဖိုမှူး Frédéric Anton ရဲ့ လမ်းညွှန်မှုအောက်မှာ မီနူးက ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ ဟန်ချက်ညီမှုနဲ့ ဂန္ထဝင်နည်းပညာတွေကို အလေးပေးဖော်ပြထားပြီး ပရီမီယံပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ကြော့ရှင်းတဲ့ တင်ဆက်မှုတွေက မြှင့်တင်ထားပါတယ်။ ဒီမှာ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ စားသောက်ခြင်းဟာ အစားအစာလိုပဲ အခါသမယနဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပြီး ဗိသုကာနဲ့ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ သင်္ကေတတွေကို ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အစားအသောက်တွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ ခရီးသွားတွေအတွက် bucket list အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။
Guy Savoy
Seine မြစ်ကို မျက်နှာမူထားတဲ့ သမိုင်းဝင် Monnaie de Paris အတွင်းမှာ တည်ရှိပြီး၊ Guy Savoy မြို့တွင်း စိတ်ခံစားမှုအရ အထင်ရှားဆုံး အဆင့်မြင့် စားသောက်ဆိုင် အတွေ့အကြုံများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အစားအစာသည် နက်ရှိုင်းစွာ သက်တောင့်သက်သာရှိသော အရသာများ၊ သန့်စင်သော နည်းပညာနှင့် ခေတ်မီသော အမှတ်အသားများ ဖြစ်လာသည့် ဟင်းလျာများမှတစ်ဆင့် ဂန္ထဝင် ပြင်သစ်ဇိမ်ခံမှုကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ကြယ်သုံးပွင့် မရရှိတော့သော်လည်း စားသောက်ဆိုင်သည် အထက်အစားအစာ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဆက်လက်ပုံဖော်နေပြီး ရက်ရောမှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် ပြင်သစ်အစားအစာ အမွေအနှစ်အပေါ် နက်ရှိုင်းသော လေးစားမှုကို ပေးဆောင်သည်။
ဟယ်လင် ဒါရိုဇ် ပါ မားဆန်
စားဖိုမှူး Hélène Darroze ရဲ့ မာဆန် မှတ်ဉာဏ်၊ မြေရိုင်းဒေသနှင့် ခေတ်မီသော လက်ရာများဖြင့် ပုံဖော်ထားသော အနောက်တောင်ပြင်သစ်အစားအစာ၏ ခေတ်ပြိုင်ဖော်ပြချက်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အရသာခံမီနူးများသည် Darroze ၏ ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်မှုခရီးကို ထင်ဟပ်စေပြီး ကျေးလက်ဒေသအရသာများကို ပြောင်မြောက်သော တင်ဆက်မှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော တိကျမှုတို့နှင့် ရောနှောထားသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်သည် ကြော့ရှင်းသော်လည်း ကြိုဆိုမှုရှိပြီး ၎င်းသည် အဆင့်မြင့် အစားအစာရှာဖွေရာနေရာနှင့် အလွန်ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟူသော ခံစားချက်ကို ပိုမိုခိုင်မာစေသည်။
L'Abysse au Pavillon Ledoyen
ပါရီမြို့ရှိ ရှားပါး ကြယ်နှစ်ပွင့် ဆူရှီကောင်တာတစ်ခု L'Abysse ဂျပန် အီဒိုမာအီး ဆူရှီကို အလွန်မြင့်မားသော သန့်ရှင်းမှုနှင့် တိကျမှုအဆင့်ဖြင့် ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ အပိုင်းအစတစ်ခုစီကို ဂရုတစိုက်ပြင်ဆင်ထားပြီး အပြစ်အနာအဆာကင်းသော ငါးအရင်းအမြစ်၊ ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိသော ဆန်နှင့် ဂျပန်ပြင်ပတွင် ရှားရှားပါးပါး မမြင်တွေ့ရသော ရိုးရာနည်းစနစ်များကို အလေးပေးဖော်ပြထားပါသည်။ နီးကပ်သော ကောင်တာအပြင်အဆင်သည် လက်မှုပညာကို အပြည့်အဝအာရုံစိုက်စေပြီး တိုကျိုရှိ ထိပ်တန်းဆူရှီဘုရားကျောင်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
David Toutain
တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိသော၊ ရာသီအလိုက်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲသော David Toutain ခေတ်သစ်ပြင်သစ်အစားအစာပညာ၏ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အစားအစာသည် ကစားစရာကောင်းသော်လည်း စည်းကမ်းရှိပြီး မကြာခဏဆိုသလို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရှေ့တန်းတင်ကာ အသား၊ ရနံ့နှင့် အံ့အားသင့်စရာများကို အခြေခံ၍ တည်ဆောက်ထားသည်။ Toutain ၏ အရသာခံမီနူးများသည် ရာသီဥတု၏စည်းချက်နှင့် စားဖိုမှူး၏ စမ်းသပ်တွေးခေါ်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ထင်ဟပ်စေပြီး အဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသော၊ ခေတ်ပြိုင်ဆန်သော၊ သဘာဝနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ချိတ်ဆက်ထားသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ခံစားရစေသည်။
စားပွဲ – ဘရူနို ဗာဂျူ့စ်
ပါဝင်ပစ္စည်းအခြေခံပြီး အလွန်ရိုးသားသည်၊ စားပှဲ ရိုးရှင်းမှုနှင့် ထုတ်ကုန်များအပေါ် လုံးဝလေးစားမှုတို့ဖြင့် ကြယ်နှစ်ပွင့်အဆင့် စားသောက်ဆိုင်များကို ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသည်။ စားဖိုမှူး Bruno Verjus သည် ထူးကဲသော ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံ၍ ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးထားပြီး နည်းပညာဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှုများကို မှီခိုမည့်အစား ၎င်းတို့၏ သဘာဝအရသာများကို ဦးဆောင်နိုင်စေပါသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်သည် သက်ဝင်လှုပ်ရှားပြီး တရားဝင်မဟုတ်သောကြောင့် bistro နှင့် fine dining အကြား မျဉ်းကြောင်းကို မှုန်ဝါးစေပြီး အစားအစာများသည် ပါရီ၏ အထင်ကြီးလေးစားခံရဆုံး Michelin စားသောက်ဆိုင်များထဲတွင် နေရာတစ်နေရာကို ရရှိခဲ့သည်။
တစ်ကြယ်ပွင့် မီရှလင်စားသောက်ဆိုင်များ- ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် တန်ဖိုး
ကြယ်တစ်ပွင့်ပါ မီရှဲလ်စားသောက်ဆိုင်များသည် ပါရီတွင် အတက်ကြွဆုံးနှင့် ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူဆုံး စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံများကို မကြာခဏ ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် မကြာခဏဆိုသလို ဆန်းသစ်တီထွင်မှု အလျင်မြန်ဆုံး ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသည့်နေရာဖြစ်ပြီး၊ ကြယ်များစွာပါ စားသောက်ဆိုင်များ၏ တရားဝင်မှု သို့မဟုတ် ဈေးနှုန်းဖွဲ့စည်းပုံမရှိဘဲ စားဖိုမှူးများသည် တီထွင်ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ အန္တရာယ်များကို ရင်ဆိုင်ကြသည်။ လာရောက်လည်ပတ်သူများစွာအတွက်၊ ကြယ်တစ်ပွင့်ပါ စားသောက်ဆိုင်များသည် ချက်ပြုတ်မှုထူးချွန်မှု၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် တန်ဖိုးတို့အကြား ပြီးပြည့်စုံသော ဟန်ချက်ညီမှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး ခေတ်ပြိုင်၊ ကိုယ်ပိုင်ဆန်ပြီး ပါရီအစားအစာယဉ်ကျေးမှုတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသော အမှတ်ရစရာ အစားအစာများကို ပေးဆောင်သည်။
စက်တင်ဘာအချိန်
ခေတ်သစ် ဘစ်စထရိုနိုမီ၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ သင်္ကေတတစ်ခု၊ စက်တင်ဘာအချိန် ဖန်တီးမှုရှိပြီး စိတ်အေးလက်အေးရှိကာ အရည်အသွေးအတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဈေးနှုန်းသင့်တင့်သော ရာသီအလိုက် အရသာရှိသော မီနူးများကို ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ မီးဖိုချောင်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဈေးကွက်မှ အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းနှင့် သဘာဝဝိုင်များကို အာရုံစိုက်ပြီး သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော၊ ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိသော နှင့် အဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသော ဟင်းလျာများကို တင်ဆက်ပေးပါသည်။ အနည်းဆုံးပတ်ဝန်းကျင်နှင့် တရားဝင်မဟုတ်သော ဝန်ဆောင်မှုသည် ရိုးရာအဆင့်မြင့် စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး Septime ကို ပါရီ၏ မျိုးဆက်သစ် Michelin စားသောက်ဆိုင်များ၏ ထင်ရှားသော ဥပမာတစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။
ယမ်ချာ
ပြင်သစ်နည်းပညာနှင့် တရုတ်လွှမ်းမိုးမှုများကို ရောနှောခြင်း၊ ယမ်ချာ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးနှင့် နှစ်သိမ့်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားရစေသော သန့်စင်ပြီး ပေါင်းစပ်ထားသော အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။ အာရှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အသွင်အပြင်တို့ကို ဂန္ထဝင် ပြင်သစ်ဖွဲ့စည်းပုံများထဲသို့ ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာခံမီနူးသည် ယဉ်ကျေးမှုများအကြား ချောမွေ့စွာ ရွေ့လျားသည်။ ၎င်း၏ အထူးခြားဆုံး အင်္ဂါရပ်များထဲမှ တစ်ခုမှာ ဝိုင်အတွဲအစပ်ကဲ့သို့ တိကျစွာ စီစဉ်ထားသော ရွေးချယ်နိုင်သော လက်ဖက်ရည်တွဲဖက်မှုဖြစ်ပြီး ဧည့်သည်များအနေဖြင့် လုံးဝကွဲပြားသော အာရုံခံမှန်ဘီလူးမှတစ်ဆင့် အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်များကို စူးစမ်းလေ့လာနိုင်စေပါသည်။
La Tour d'Argent
ပါရီမြို့ရဲ့ သမိုင်းဝင် အထင်ကရနေရာတစ်ခု၊ La Tour d'Argent Notre-Dame ဘုရားကျောင်း၏ မမေ့နိုင်သော မြင်ကွင်းများနှင့် ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်အစားအစာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန် ဖိထားသောဘဲသားနှင့် ကြီးမားသော ဝိုင်အடைத்தும் ဝိုင်အடையாள்ကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူသိများသော ဤစားသောက်ဆိုင်သည် ရာစုနှစ်များစွာကြာ အစားအသောက်အမွေအနှစ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ခေတ်သစ်မျှော်လင့်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် တိုးတက်ပြောင်းလဲလာသော်လည်း ဤနေရာတွင် စားသောက်ခြင်းသည် ဟင်းလျာအစဉ်အလာ၊ ဇာတ်လမ်းပြောပြခြင်းနှင့် ပါရီတွင် အရိုမန်းတစ်အကျဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရောနှောထားပြီး နက်ရှိုင်းသော အခမ်းအနားအတွေ့အကြုံတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
MoSuke
စားဖိုမှူး မိုရီ ဆာကိုရဲ့ MoSuke အာဖရိက၊ ဂျပန်နှင့် ပြင်သစ်အရသာများကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး ပါရီ၏ တိုးတက်ပြောင်းလဲနေသော ချက်ပြုတ်မှုဝိသေသလက္ခဏာကို ထင်ဟပ်စေသည့် တက်ကြွသော Michelin ကြယ်ပွင့်အဆင့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ရဲရင့်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အချဉ်ဖောက်နည်းစနစ်များနှင့် သန့်စင်သော ပြင်သစ်ဟင်းလျာများသည် စွမ်းအင်ပြည့်ဝပြီး အလွန်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်သော ဟင်းလျာများတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်သည် ခေတ်ပြိုင်ပြီး ကြိုဆိုစရာကောင်းပြီး တိကျမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံလွှမ်းမိုးမှုများနှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုကို လက်ခံသည့် Michelin စားသောက်ဆိုင်၏ ခေတ်သစ်တစ်ခုကို ညွှန်ပြနေသည်။
လာဆာရီ
ရိုမန်းတစ်နှင့် ပြဇာတ်၊ လာဆာရီ ကြည်လင်သောညနေခင်းများတွင် ပါရီညကောင်းကင်ကို ပေါ်လွင်စေရန် ဖွင့်နိုင်သော ၎င်း၏ ပြန်လည်ရုပ်သိမ်းနိုင်သော အမိုးအတွက် လူသိများသည်။ အစားအစာများသည် ရှေးရိုးစွဲ ပြင်သစ်ဇိမ်ခံပစ္စည်းများတွင် အခြေခံထားပြီး ရှေးရိုးစွဲ နည်းစနစ်များ၊ ကြွယ်ဝသော ဆော့စ်များနှင့် ပရီမီယံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ Lasserre တွင် စားသောက်ခြင်းသည် အစားအစာကဲ့သို့ပင် ပတ်ဝန်းကျင်အကြောင်းဖြစ်ပြီး နှစ်ပတ်လည်နေ့များ၊ လက်ထပ်ခွင့်တောင်းမှုများနှင့် ရိုးရာနှင့် အချစ်ဇာတ်လမ်းများကို အဓိကထားကျင်းပသည့် ကြော့ရှင်းသောပွဲများအတွက် လူကြိုက်များသော နေရာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
ရှာဘူရ်
ရဲရင့်သော အရှေ့အလယ်ပိုင်း-ပြင်သစ် ပေါင်းစပ်စားသောက်ဆိုင်၊ ရှာဘူရ် လီဗန်တိုင်းအရသာများနှင့် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ တင်ဆက်မှုတို့ဖြင့် အခြေခံထားသော စွမ်းအင်ပြည့်ဝသော အဆင့်မြင့် စားသောက်ဆိုင်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ပွင့်လင်းသော မီးဖိုချောင်၊ စားဖိုမှူး၏ ကောင်တာထိုင်ခုံများနှင့် သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော ဝန်ဆောင်မှုများသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော၊ ဇာတ်ရုံဆန်ဆန် အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဟင်းလျာများသည် ရက်ရောပြီး ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိကာ ቅመမာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းကြောင့် Michelin ကြယ်ပွင့်ရ ဟင်းလျာများသည် ၎င်း၏ သပ်ရပ်လှပမှုကို မဆုံးရှုံးဘဲ ခေတ်မီဆန်းပြားပြီး ပျော်ရွှင်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာနှစ်မျိုးလုံး ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သက်သေပြနေပါသည်။
ပါရီမြို့ဟာ Michelin စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ ကမ္ဘာ့မြို့တော်အဖြစ် ဘာကြောင့် ဆက်လက်တည်ရှိနေရတာလဲ။
ပါရီ၏ Michelin လွှမ်းမိုးမှုသည် ၎င်း၏ မတူကွဲပြားမှုတွင် တည်ရှိသည်။ ရိုးရာ haute cuisine သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ fusion၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေခံ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၊ ဆူရှီကျွမ်းကျင်ခြင်းနှင့် ခေတ်မီ bistronomy တို့နှင့်အတူ တွဲဖက်တည်ရှိသည်။ တစ်သက်တွင်တစ်ခါသာရှိသော ဇိမ်ခံအတွေ့အကြုံကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိပြီး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရသာခံမီနူးကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ ပါရီသည် အဆင့်တိုင်းတွင် Michelin ကြယ်ပွင့်အဆင့် စားသောက်ဆိုင်များကို ပေးဆောင်သည်။
အစားအသောက်ခရီးသွားများအတွက် ပါရီတွင် စားသောက်ခြင်းသည် အစားအသောက်နှင့်သာ သက်ဆိုင်သည်မဟုတ်ဘဲ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစံနှုန်းများကို ဆက်လက်တိုးတက်ပြောင်းလဲ၊ လှုံ့ဆော်ပေးပြီး သတ်မှတ်ပေးနေသော သက်ရှိအစားအစာအမွေအနှစ်တွင် ပါဝင်ခြင်းဖြစ်သည်။
Bon appétit — ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး Michelin စားသောက်ဆိုင်မြို့တော်သို့ ကြိုဆိုပါသည်။