ပါရီမြို့ကို အဖြူရောင်စားပွဲခင်းများ၊ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ထမင်းစားခန်းများ၊ တရားဝင်ဝန်ဆောင်မှုနှင့် မီရှဲလ်ကြယ်ပွင့်အဆင့် အစားအစာများနှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်နေပါသည်။ ထိုအရာအားလုံးသည် ပြင်သစ်မြို့တော်တွင် ရှိနေသည်မှာ သေချာပြီး ဆက်လက်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်နေသော်လည်း ၎င်းသည် မြို့၏ အလွန်ကြွယ်ဝသော အစားအစာယဉ်ကျေးမှု၏ ရှုထောင့်တစ်ခုတည်းကိုသာ ကိုယ်စားပြုပါသည်။ ပါရီမြို့သားများ၏ နေ့စဉ်ဘဝတွင် အမှတ်ရစရာအကောင်းဆုံး၊ ကျေနပ်ဖွယ်အကောင်းဆုံးနှင့် အမှန်တကယ် စစ်မှန်သော အစားအစာများစွာကို နေရာတွင် ပြုလုပ်ကြသည်။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူသော စားသောက်ဆိုင်များဒေသခံတွေ ပုံမှန်စားသောက်ကြတဲ့ နေရာတွေ၊ စားပွဲတစ်ခုကနေ နောက်တစ်ခုအကြောင်း စကားစမြည်ပြောဆိုမှုတွေ၊ ကြိုတင်မှာယူမှုတွေကို တစ်ခါတစ်ရံ ရွေးချယ်နိုင်ပြီး၊ အကောင်းဆုံး အစားအစာတွေကို အခမ်းအနား ဒါမှမဟုတ် ခြိမ်းခြောက်မှုမရှိဘဲ တည်ခင်းဧည့်ခံပါတယ်။
ဤစားသောက်ဆိုင်များသည် ပါရီမြို့သားများ၏ တစ်ပတ်တာအတွင်း စားသောက်ပုံကို ပုံဖော်ပေးသည့် စားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ရပ်ကွက်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များနှင့် ရောနှောထားပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိမှုနှင့် တသမတ်တည်းရှိမှုအတွက် မှီခိုအားထားရကာ မြင်ကွင်းကျယ်များမပါဘဲ အရည်အသွေးကို ပေးအပ်ရန် ယုံကြည်စိတ်ချရသည်။ ဤနေရာများတွင် အစားအစာကို အလေးအနက်ထားသော်လည်း လေးနက်စွာ သဘောထားခြင်း မရှိပါ။
ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် ပေါင်းစပ်ထားသည် ပါရီရှိ အကောင်းဆုံး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်များအထက်ဖော်ပြပါ အသေးစိတ်သုတေသနမှ တိုက်ရိုက်ရယူထားပါသည်။ ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားသော စားသောက်ဆိုင်များသည် ချက်ပြုတ်မှုအရည်အသွေး၊ ခိုင်မာသောဝိသေသလက္ခဏာနှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဂန္ထဝင်ပါရီဘစ်စထရိုများနှင့် သမိုင်းဝင်အဖွဲ့အစည်းများမှသည် ပါရီ၏ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံကို ထင်ဟပ်စေသော ခေတ်မီရပ်ကွက်စားသောက်ဆိုင်များနှင့် နိုင်ငံတကာမီးဖိုချောင်များအထိ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုမျှ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်စိတ်ဓာတ်၊ တရားဝင်ဝတ်စုံ သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံဘတ်ဂျက်မလိုအပ်ပါ - စပ်စုချင်စိတ်၊ စားချင်စိတ်နှင့် အခိုက်အတန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းခံစားလိုစိတ်သာ လိုအပ်ပါသည်။
ပါရီမှာ “ပေါ့ပေါ့ပါးပါး” စားသောက်ဆိုင်ဆိုတာ ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။
ပါရီမှာ "casual" ဆိုတဲ့ စကားလုံးက မဟုတ် ရိုးရှင်းမှု၊ ဖြတ်လမ်း သို့မဟုတ် ဂရုမစိုက်မှုကို ဆိုလိုသည်။ လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သာမန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်သည် များသောအားဖြင့် စားဖိုမှူးများသည် ၎င်းတို့၏ အားလပ်ရက်များတွင် စားချင်သော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်လေ့ရှိပြီး ပုံမှန်စားသောက်ဆိုင်များသည် သုံးသပ်ချက်များ သို့မဟုတ် ခေတ်ရေစီးကြောင်းစာရင်းများကို မတိုင်ပင်ဘဲ အပတ်စဉ် ပြန်လာလေ့ရှိသည့်နေရာဖြစ်သည်။
ပုံမှန်အားဖြင့် ဤနေရာများသည် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်ဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများစွာကို မျှဝေကြသည်-
- စိတ်အေးလက်အေးရှိပြီး ကြိုဆိုဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်သော ဝန်ဆောင်မှု
- သက်တောင့်သက်သာရှိမှု၊ ရိုးရာဓလေ့ သို့မဟုတ် ရှင်းလင်းစွာဖော်ပြထားသော ချက်ပြုတ်နည်း အကြံဉာဏ်ကို အခြေခံ၍ တည်ဆောက်ထားသော မီနူးများ
- ပါဝင်ပစ္စည်းအရည်အသွေးနှင့် ပမာဏနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဈေးနှုန်းသည် တရားမျှတပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာသည်ဟု ခံစားရသည်
- ရပ်ကွက်အတွင်းမှ ပုံမှန်လာရောက်သူများ၊ ပညာရှင်များနှင့် ဗဟုသုတကြွယ်ဝသော ဧည့်သည်များ ရောနှောပါဝင်မှု
- သပ်ရပ်လှပမှုထက် စရိုက်လက္ခဏာကို ဦးစားပေးသည့် အနည်းဆုံးဝတ်စားဆင်ယင်မှုစည်းမျဉ်းနှင့် အတွင်းခန်း
သာမန်စားသောက်ဆိုင်များသည် မြို့တစ်မြို့၏ အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှုကို အရိုးသားဆုံးဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် မည်သည့်အရာသည် ခေတ်ဆန်သည်ကို မဟုတ်ဘဲ မည်သည့်အရာသည် တည်တံ့နေသည်ကို ဖော်ပြကြသည်။ အောက်ပါနေရာများသည် ထိုစိတ်ဓာတ်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး ပါရီရှိ သာမန်စားသောက်ဆိုင်များသည် မည်မျှကွဲပြားပြီး အကျိုးရှိနိုင်သည်ကို ဖော်ပြသည်။
Bistrot Paul Bert – ပါရီမြို့ရဲ့ စံပြ Bistro (၁၁ ခုမြောက်)
Bistrot Paul Bert ကို ပါရီမြို့ရဲ့ စစ်မှန်တဲ့ bistro ရဲ့ စံပြအဖြစ် မကြာခဏ ကိုးကားခံရလေ့ရှိပြီး ၎င်းရဲ့ဂုဏ်သတင်းကလည်း ထိုက်တန်ပါတယ်။ ၁၁ ကြိမ်မြောက် arrondissement ရဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ လမ်းမပေါ်မှာ တည်ရှိပြီး ဂန္ထဝင်ပြင်သစ် bistro ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ရှာဖွေနေတဲ့အခါ စားသုံးသူတွေ မျှော်လင့်ထားတဲ့အတိုင်း အတိအကျ ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်- သပ်ရပ်စွာ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ စားပွဲတွေ၊ ရှေးဟောင်းအလှဆင်မှုတွေ၊ စည်ကားတဲ့ ထမင်းစားခန်းနဲ့ ဆယ်စုနှစ်များစွာ မပြောင်းလဲတဲ့ ဟင်းလျာတွေပါ။
မီနူးတွင် ယုံကြည်မှုနှင့် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ရှေးယခင်ကတည်းက ရိုးရာပြင်သစ်အစားအစာများကို အဓိကထားဖော်ပြထားသည်။ steak au poivreကြွပ်ရွသော ရွှေရောင်ဖရိန်နှင့် အရသာကြွယ်ဝသော ငရုတ်ကောင်းခရင်မ်ဆော့စ်တို့ဖြင့် တွဲဖက်ကျွေးမွေးသော ဟင်းလျာသည် ပါရီတွင် အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ နွားသားချိုချဉ်မုန့်များ၊ တယ်ရင်းများနှင့် ဈေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော ရာသီအလိုက် အစားစာများသည် မီနူးကို ရိုးရာအစဉ်အလာအတိုင်း ခိုင်မာစွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ အချိုပွဲများကဲ့သို့သော ရေပေါ်ကျွန်း သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက် သစ်သီးပန်းကန်များသည် လိုက်ဖက်ပြီး ရိုးရှင်းသော အပြီးသတ်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။
နိုင်ငံတကာတွင် အသိအမှတ်ပြုခံရသော်လည်း Bistrot Paul Bert သည် ဒေသခံဆန်သော ခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သည်။ ဈေးနှုန်းများသည် အရည်အသွေးအတွက် သင့်တင့်ပြီး ဟင်းပွဲအရေအတွက်မှာ များပြားပြီး ဇာတ်ခုံပုံစံ သို့မဟုတ် ခရီးသွားများကို ဦးတည်သည့်ခံစားချက်မရှိဘဲ ပတ်ဝန်းကျင်သည် သက်ဝင်လှုပ်ရှားနေသည်။ ညစာစားပွဲကြိုတင်မှာယူမှုများသည် အရေးကြီးသော်လည်း နေ့လယ်စာစားပွဲသည် အလွန်တန်ဖိုးရှိသည်။ ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များ အပါအဝင် စားသုံးသူများစွာအတွက် ဤ bistro သည် ပါရီ bistro အားလုံးကို တိုင်းတာသည့် ရွှေစံနှုန်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။
Joséphine Chez Dumonet - Saint-Germain ရှိ Old-World Comfort (၆ကြိမ်မြောက်)
Joséphine Chez Dumonet မှာ စားသောက်ခြင်းက ၂၀ ရာစုအစောပိုင်း ပါရီမြို့ကို ပြန်ရောက်သွားသလို ခံစားရစေပါတယ်။ Saint-Germain-des-Prés မှာ တည်ရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ Belle Époque အလှဆင်မှုတွေဖြစ်တဲ့ ဇာကုလားကာတွေ၊ ရှေးဟောင်းမှန်တွေ၊ mosaic ကြမ်းခင်းတွေနဲ့ နူးညံ့တဲ့ မီးအလင်းရောင်တွေက ခေတ်မီ ထမင်းစားခန်းတွေမှာ ရှားပါးလာတဲ့ စဉ်ဆက်မပြတ်မှုနဲ့ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်တဲ့ ကြော့ရှင်းမှုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
မီးဖိုချောင်က အလွန်ရိုးရာပြင်သစ်အစားအစာများကို အထူးပြုချက်ပြုတ်ပါသည်။ ထူးခြားသော ဟင်းလျာများတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်းပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများ ပါဝင်သည်။ Boeuf Bourguignon, အပြီးအစီးပြင်ဆင်ထားသော duck confitနှင့် မြို့၏ အထင်ရှားဆုံးများထဲမှ တစ်ခု Grand Marnier ဆူဖယ်လီမြင့်မားပြီး ရနံ့သင်းသင်းနဲ့ ကျွေးပါတယ်။ ဆော့စ်တွေက အရသာကြွယ်ဝပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကလည်း ကြာရှည်ကာ အရသာတွေကလည်း ဂန္ထဝင်ဆန်ပါတယ်။
ဂျိုဆေးဖင်းဟာ သာမန်စားသောက်ဆိုင်အများစုထက် အနည်းငယ်ပိုစျေးကြီးပေမယ့် အတွေ့အကြုံကတော့ တရားဝင်မဟုတ်ဘဲ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနဲ့ ကြိုဆိုမှုအပြည့်ရှိပါတယ်။ မကြာသေးမီက မီချီလင် Bib Gourmand ဆုကို ရရှိခဲ့ပြီး ထူးခြားဆန်းသစ်မှုထက် ရိုးရာဓလေ့၊ ရက်ရောမှုနဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို တန်ဖိုးထားသူတွေအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိပါတယ်။ မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ နှစ်သက်ခဲ့ကြတဲ့ ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ခံစားကြည့်ချင်သူတွေအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။
Bouillon Pigalle – ယှဉ်နိုင်စရာမရှိတဲ့ ဈေးနှုန်းတွေနဲ့ ပါရီမြို့ရဲ့ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ အစားအစာ (၉/၁၈)
Bouillon Pigalle သည် သမိုင်းဝင် ပါရီ “bouillon” အယူအဆကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်- ကြီးမားသော၊ ဒီမိုကရေစီဆန်သော ထမင်းစားခန်းများသည် ရိုးရာပြင်သစ်ဟင်းလျာများကို အလွန်နိမ့်ကျသော ဈေးနှုန်းများဖြင့် ကျွေးမွေးဧည့်ခံပါသည်။ ဖွင့်လှစ်ချိန်မှစ၍ ၎င်းသည် မြို့၏ အလွန်ရေပန်းစားသော ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာပြီး ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များကို အဆက်မပြတ် ဆွဲဆောင်လျက်ရှိသည်။
မီနူးက ပြင်သစ်အစားအစာတွေရဲ့ အကောင်းဆုံးသီချင်းစုစည်းမှုလို ဖတ်ရပါတယ်။ စားသုံးသူတွေက မှာယူနိုင်ပါတယ် မရောနစ်စ်, Boeuf Bourguignon, blanquette de veauယနေ့ခေတ် ပါရီမြို့ရဲ့ အတိတ်ကို ပြန်ပြောင်းသတိရစေမယ့် ဈေးနှုန်းတွေနဲ့ စတိတ်ကြော်နဲ့ ဂန္ထဝင်အချိုပွဲတွေကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။ ဝိုင်က ဈေးမကြီးဘူး၊ ပမာဏကလည်း မျှတတယ်၊ ပြီးတော့ ဟင်းလျာစမ်းသပ်မှုထက် တသမတ်တည်းရှိမှုကို အလေးပေးပါတယ်။
ပတ်ဝန်းကျင်က ဆူညံပြီး တက်ကြွကာ တောင်းပန်မှုမရှိဘဲ လူစည်ကားနေပါတယ်။ အနီရောင်စားပွဲဝိုင်းတွေ၊ ယူနီဖောင်းဝတ် ဝန်ထမ်းတွေနဲ့ အဆက်မပြတ် ရွေ့လျားမှုတွေက အတွေ့အကြုံကို ပုံဖော်ပေးပါတယ်။ ကြိုတင်မှာယူမှုတွေကို လက်မခံပါဘူး၊ တန်းစီစောင့်ဆိုင်းရတာလည်း အဖြစ်များပေမယ့် ဝန်ဆောင်မှုက ထိရောက်ပြီး ပြန်အမ်းငွေကလည်း မြန်ဆန်ပါတယ်။ ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ပြီး စစ်မှန်တဲ့ ပါရီစတိုင် စားသောက်ဆိုင်တွေကို ကြီးကျယ်ခမ်းနားစွာ ရှာဖွေနေတဲ့ ခရီးသွားတွေအတွက် Bouillon Pigalle က မြို့ရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံး ရွေးချယ်စရာတွေထဲက တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲပါ။
Le Servan – ဖန်တီးမှုဆန်သော ခေတ်မီ Bistro ချက်ပြုတ်နည်း (၁၁ ခုမြောက်)
Le Servan သည် ပါရီစတိုင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်၏ ခေတ်ပြိုင်တိုးတက်ပြောင်းလဲမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ စားဖိုမှူး Tatiana Levha ဦးဆောင်သော စားသောက်ဆိုင်သည် ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်နည်းပညာနှင့် အာရှလွှမ်းမိုးမှုများကို ရောနှောထားပြီး ရင်းနှီးသော်လည်း တိတ်ဆိတ်စွာ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်သော အစားအစာများကို ထုတ်လုပ်သည်။
မီနူးများသည် ပုံမှန်ပြောင်းလဲပြီး ရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အာရုံစိုက်ပါသည်။ ဟင်းလျာများတွင် ဝက်သားနှင့်ပုစွန်ဝန်တန်များ၊ နူးညံ့စွာချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ၊ သန့်စင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်များနှင့် အလွန်အကျွံထက် မျှတမှုကို ဦးစားပေးသော ကြော့ရှင်းသော အချိုပွဲများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်မှုသည် တင်းကျပ်ခြင်းမရှိဘဲ တိကျပြီး ဝိုင်စာရင်းတွင် သဘာဝနှင့် ထုတ်လုပ်သူအနည်းငယ်မှ ရွေးချယ်မှုများကို အသားပေးဖော်ပြထားသည်။
ထမင်းစားခန်းက သီးသန့်ဆန်ပြီး စိတ်အေးလက်အေးရှိကာ စတိုင်ကျတာကြောင့် အစားအသောက်ကို နှစ်သက်တဲ့ ဒေသခံတွေ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းကျွမ်းကျင်သူတွေနဲ့ အမြဲတမ်းလာရောက်စားသုံးသူတွေကို ဆွဲဆောင်နိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ညစာအတွက် ကြိုတင်စာရင်းပေးဖို့ အထူးအကြံပြုလိုပါတယ်။ Le Servan ကတော့ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ ရပ်ကွက်ပတ်ဝန်းကျင်မှာ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်း၊ ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနဲ့ ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်မှုတွေကို နှစ်သက်တဲ့ စားသောက်သူတွေအတွက် အထူးသင့်တော်ပါတယ်။
Clamato – မီချီလင်အဆင့် ရင်းမြစ်ရယူထားသော သာမန်ပင်လယ်စာ (၁၁ ခုမြောက်)
Clamato သည် Michelin ကြယ်ပွင့်ပြ Septime စားသောက်ဆိုင်၏ နောက်ကွယ်မှအဖွဲ့မှ ဖန်တီးထားသော ပင်လယ်စာအဓိက ဝိုင်ဘားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ပိုမိုတရားဝင်သော ညီအစ်ကိုမောင်နှမများနှင့်မတူဘဲ၊ Clamato သည် လမ်းလျှောက်ဝင်ရောက်သည့်ပုံစံဖြင့်သာ လည်ပတ်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် ဖော်ရွေသော ချဉ်းကပ်မှုကို လက်ခံကျင့်သုံးသည်။
မီနူးသည် နေ့စဉ်ဖမ်းမိသောငါးပေါ် မူတည်၍ နေ့စဉ်ပြောင်းလဲပြီး ကမာကောင်များ၊ crudos၊ ceviche၊ ကင်ထားသောငါးတစ်ကောင်လုံးနှင့် မျှဝေစားသုံးရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော တီထွင်ဆန်းသစ်သော ပန်းကန်ငယ်များ ပါဝင်နိုင်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းရင်းမြစ်နှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုသည် အဓိကကျပြီး ပင်လယ်စာများကို လေးလံသောနည်းပညာဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းထက် ဂရုတစိုက်နှင့် ရှင်းလင်းစွာ ချက်ပြုတ်ထားသည်။
နေရာက ကျဉ်းမြောင်းပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားကာ လူမှုရေးဆန်ကာ စကားစမြည်ပြောဆိုမှုနှင့် စုပေါင်းစားသောက်မှုကို အားပေးသည်။ ဈေးနှုန်းများသည် ပင်လယ်စာ၏ အရည်အသွေးကို ထင်ဟပ်စေသော်လည်း အလုံးစုံအတွေ့အကြုံမှာ စိတ်အေးလက်အေးနှင့် လက်လှမ်းမီနိုင်သည်။ Clamato သည် ပါရီမြို့သည် လေးနက်သော ချက်ပြုတ်မှုစံနှုန်းများနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ခေတ်ပြိုင်စားသောက်မှုယဉ်ကျေးမှုကို မည်သို့အောင်မြင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်ကို သက်သေပြနေသည်။
Miznon – ပါရီမြို့လယ်ခေါင်ရှိ တဲလ်အဗစ်လမ်းဘေးအစားအစာ (Le Marais)
Miznon စားသောက်ဆိုင်ဟာ ပါရီမှာ တက်ကြွပြီး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ အစ္စရေး လမ်းဘေးအစားအစာတွေကို အထူးပြုရောင်းချတဲ့ ဒီစားသောက်ဆိုင်ဟာ ပီတာအသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွေ ပြည့်နေတာ၊ ဆူညံတဲ့တေးဂီတနဲ့ လမ်းပေါ်ကို ပျံ့နှံ့သွားတဲ့ ပျော်ရွှင်ဖွယ်၊ ရှုပ်ထွေးတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကြောင့် လူသိများပါတယ်။
မီနူးတွင် ရဲရင့်ပြီး ရိုးရှင်းသော အရသာများကို ဂုဏ်ပြုထားသည်။ ထူးခြားသော အစားအစာများတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်- သိုးသားကဘတ်ပီတာ၊ ဂန္ထဝင် falafel နှင့် အထင်ကရ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းလုံးကြော် tahini နဲ့ တွဲဖက်ကျွေးပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ရိုးရှင်းပြီး ပမာဏလည်း များတဲ့အပြင် ချက်ပြုတ်တာလည်း ယုံကြည်စိတ်ချရပါတယ်။
ကောင်တာဝန်ဆောင်မှု၊ ထိုင်ခုံအကန့်အသတ်ရှိခြင်းနှင့် မကြာခဏတန်းစီစောင့်ဆိုင်းရခြင်းတို့ဖြင့် Miznon သည် သက်တောင့်သက်သာရှိမှုထက် အရသာနှင့် ချက်ချင်းလက်ငင်းဖြစ်မှုကို ဦးစားပေးသည်။ ဈေးနှုန်းများသည် လက်လှမ်းမီနေဆဲဖြစ်ပြီး အတွေ့အကြုံသည် ရိုးရာပါရီစားသောက်ဆိုင်များထက် တဲလ်အဗစ်လမ်းဘေးယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပိုမိုနီးကပ်သည်ဟု ခံစားရသည်။ ၎င်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် စွမ်းအင်ပြည့်ဝသော အစားအစာအတွက် မြို့၏ အကျေနပ်ရဆုံး ရွေးချယ်စရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဟနွိုင်းမှ မမ် – စစ်မှန်သော ဗီယက်နမ် ချက်ပြုတ်နည်း (၂)
ဟနွိုင်းမှ Mắm သည် ပါရီ၏ အစစ်မှန်ဆုံး ဗီယက်နမ် စားသောက်မှု အတွေ့အကြုံများထဲမှ တစ်ခုကို ပေးဆောင်ပြီး မြောက်ပိုင်း ဗီယက်နမ် အစားအစာများကို အထူးအာရုံစိုက်သည်။ မိသားစုပိုင် ဤသေးငယ်သော စားသောက်ဆိုင်သည် ၎င်း၏ တိကျမှု၊ ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် ရိုးရာဓလေ့ကို လေးစားမှုတို့ကြောင့် စိတ်အားထက်သန်သော ပရိသတ်များ ရရှိခဲ့သည်။
တိုတောင်းသော မီနူးအင်္ဂါရပ်များ ဟနွိုင်းစတိုင် ဖိုး, ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဝက်သားစပရိန်ရိုးလ်နှင့် ဘွန်ချာအားလုံးကို ရိုးရာနည်းလမ်းများအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ အရသာများသည် သန့်ရှင်းပြီး ဟန်ချက်ညီကာ နိုင်ငံတကာအရသာများအတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ ဗီယက်နမ် ချက်ပြုတ်မှုယဉ်ကျေးမှုတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေပါသည်။
မကြာသေးမီက Michelin Bib Gourmand ဆုရရှိခဲ့သော Mắm သည် ဈေးနှုန်းသင့်တင့်မှုနှင့် ထူးကဲသောအရည်အသွေးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထိုင်ခုံအကန့်အသတ်ရှိသောကြောင့် ကြိုတင်မှာယူမှုများ လိုအပ်သော်လည်း စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံသည် နွေးထွေးပြီး ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဆန်ကာ ဒေသခံဆန်သောခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။
Chez Omar – Marais မှာရှိတဲ့ ဒဏ္ဍာရီလာ Couscous (တတိယ)
Chez Omar သည် ပါရီတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် couscous များကို ရောင်းချပေးခဲ့ပြီး မြို့၏ အချစ်ဆုံး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ မီနူးသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ကျဉ်းမြောင်းပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကင်ထားသော အသားအမျိုးမျိုးနှင့်အတူ ကျွေးသော couscous များကိုသာ အဓိကထားသည်။
ဟင်းပွဲအရေအတွက်က များပြားပြီး ပြန်ဖြည့်လို့ရတဲ့ အစားအစာတွေလည်း ရှိသလို ဈေးနှုန်းကလည်း သင့်တင့်တယ်လို့ နာမည်ကြီးပါတယ်။ ထမင်းစားခန်းက ဆူညံပြီး လူစည်ကားကာ စရိုက်လက္ခဏာအပြည့်ရှိပြီး မြန်ဆန်တဲ့ ဝန်ဆောင်မှုနဲ့ ဒေသခံတွေ၊ အနုပညာရှင်တွေနဲ့ ရေရှည်ဖောက်သည်တွေ ရောနှောပါဝင်ပါတယ်။
Chez Omar မှာ သပ်ရပ်လှပမှု အားနည်းနိုင်ပေမယ့် နွေးထွေးမှု၊ ရက်ရောမှုနဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်မှာတော့ ထူးချွန်ပါတယ်။ ပါရီရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံ အစားအစာ မြင်ကွင်းနဲ့ ပြင်သစ်နိုင်ငံပြင်ပက လွှမ်းမိုးမှုတွေကို ကြိုဆိုတဲ့ ရှည်လျားတဲ့ အစဉ်အလာကို ထင်ရှားစွာ သတိပေးနေသလိုပါပဲ။
နောက်ဆုံးအတွေးများ- ပါရီသားတစ်ယောက်လို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးစားသောက်ခြင်း
ပါရီမှာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ခြင်းဟာ ဖြတ်လမ်းနည်းနဲ့ ညှိနှိုင်းတာမဟုတ်ဘဲ ရိုးရှင်းမှုအပေါ် ယုံကြည်မှုမြို့ရဲ့ အကောင်းဆုံး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်တွေဟာ အမဲသားကြော်၊ ကူစကူစ်၊ ပင်လယ်စာ ဒါမှမဟုတ် လမ်းဘေးအစားအစာတွေကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြင်ဆင်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အရာအနည်းငယ်ကို အလွန်ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်ဖို့ အာရုံစိုက်ကြပါတယ်။
ဒေသခံတစ်ယောက်လို စားသောက်ဖို့အတွက် ယေဘုယျခရီးသွား မီနူးတွေကို ရှောင်ပြီး လူစည်ကားတဲ့၊ အနည်းငယ်ဆူညံတဲ့၊ ဂုဏ်ယူဝင့်ကြွားတဲ့ နေရာတွေကို ရှာဖွေပါ။ ဒီလမ်းညွှန်ထဲက စားသောက်ဆိုင်တွေဟာ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ ဖိအား၊ ကုန်ကျစရိတ် ဒါမှမဟုတ် တရားဝင်မှုမရှိဘဲ အမှတ်ရစရာ အစားအစာ၊ ခိုင်မာတဲ့ လက္ခဏာနဲ့ စစ်မှန်တဲ့ ပါရီစတိုင် စရိုက်လက္ခဏာတွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
ပါရီမှာ မြို့ရဲ့ အကောင်းဆုံး အစားအစာတွေထဲက အချို့ကို အရာအားလုံး အငြိမ်းချမ်းဆုံး ခံစားရတဲ့နေရာတွေမှာ တွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။